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Noix de Saint-Jacques à la Mexicaine03/05/2007 - Lu 1469 fois Recette de plat pour 4 personnes.
Les Ingrédients :
1. Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive et 15g de beurre puis faites chauffer pendant 5 minutes. Ajoutez-y les 700g de Noix de Saint-Jacques et faites-les cuire pendant 8 minutes et réservez-les au chaud. 2. Émincez les ciboules. Versez le reste du beurre et d'huile d'olive dans la poêle et mettez-y les ciboules puis faites-les suer. Replacez-y les noix de saint-jacques dans la poêle et réchauffez-les quelques secondes. 3. Enlevez la poêle du feu puis lavez et épépinez le piment vert et hachez finement la coriandre fraîche. Ajoutez-y le piment épépiné, la coriandre hachée et le jus de citron vert. Salez et poivrez puis mélangez bien. 4. Répartissez le tout dans quatre assiettes individuelles puis décorez de quelques quartiers de citron vert et servez. |
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