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Omelette de Tortilla03/05/2007 - Lu 1390 fois Recette de plat pour 4 personnes.
Les Ingrédients :
1. Dans une poêle, faites fondre une cuillère à soupe de beurre. Lavez, épépinez et coupez en dés les piments rouges puis ajoutez-les et faites-les cuire. Rajoutez la cuillère à soupe de cumin en poudre et laissez cuire pendant 30 secondes en remuant puis hachez les tomates et ajoutez-les puis faites-les cuire à feu moyen pendant 4 minutes jusqu'à ce que le jus s'évapore. Réservez cette préparation. 2. Fates fondre la cuillère à soupe de beurre restant, puis versez-y les oeufs préalablement battus. Faites cuire sans cesser de remuer. Ajoutez-y la préparation réservée en remuant lentement. Ajoutez-y les chips de tortilla en mélangeant et laissez cuire encore pendant 5 minutes. 3. Ciselez la coriandre et émincez les ciboules. Répartissez le tout dans 4 assiettes individuelles et entourez chaque assiette de coriandre fraîche ciselée et de ciboule émincée. Saupoudrez d'un peu de piment en poudre et servez. |
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