Haricots à la Mexicaine
03/05/2007 - Lu 2068 fois
Recette de plat pour 4 personnes.
Les Ingrédients :
- 500g de haricots séchés
- 1 brin de menthe fraîche
- 1 brin de thym frais
- 1 brin de persil plat
- 1 oignon rouge
- 8 tortillas de maïs chaudes
- Quelques lanières de ciboules
- Sel et Poivre du Moulin
La Recette :
1. Dans une casserole d'eau, faites-y tremper les haricots durant 24 heures. Versez les haricots égouttés dans une autre casserole et recouvrez-les d'eau en y ajoutant le brin de menthe, le brin de thym et le brin de persil plat. Portez le tout à ébullition puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.
2. Hachez et coupez l'oignon rouges en petits morceaux puis ajoutez-le et laissez cuire encore pendant 10 minutes. Égouttez puis salez et servez dans des bols formés d'une tortilla de maïs chaude. Ajoutez-y quelques lanières de ciboules pour décorer. Faites de même avec les autres tortillas puis servez.
